吉相は、新潟でラーメンランキングをやると、必ず上位にランクインしてくる人気店です。
一般には、新潟で一番人気のあるラーメン店と言ってもいいかもしれません（時間帯によっては行列も覚悟しておきましょう）。
麺は太めの自家製麺、スープは背脂たっぷりの醤油とんこつ、具はチャーシュー・もやし・万能ネギという、新潟では最もオーソドックスなタイプのラーメンです。
スープは背脂多めの「こってり」と、背脂少なめの「あっさり」が選べます。
さて、私は吉相に二度訪れたことがあり、「あっさり」も「こってり」も両方食べましたが、率直な感想を言えば、とにかくスープが塩辛くて、好みの味ではありません。
麺はつるつるでコシもあり、スープとの相性も良いので、一口目は非常に美味しく感じます。しっかり味が染み込んで、とろけるチャーシューも絶品です。
が、食べていくとだんだん喉が渇き、最後の方は水をがぶがぶ飲みながら、むりやり完食するという感じになります。
はっきり言って、ライスとかがないとスープを最後まで飲み干すのは無理ですね。
清算後にアイスキャンディがもらえますが、渇いた喉にこのアイスは本当にありがたいです。
最初に訪れた時は「こってり」で喉が渇いて仕方なかったので、今度は「あっさり」を食べるためにもう一度行ってみましたが、やはり印象は同じでした。
むしろ「こってり」の方が、背脂で味がまろやかになり、食べやすいかもしれません。
そういうわけで、個人的には新潟のベストが吉相だとは思いません。
雪国の人は塩辛い味付けを好むと言いますが、それにしても吉相のスープはしょっぱすぎるでしょう。
あのしょっぱいスープを我慢するくらいなら、他に行きたい店が新潟にはたくさんあるわけで、厳しくなりますが評価は2点ですね。
他の要素は申し分ないだけに、本当にスープがもったいないなあと思ってしまうラーメンです。
〒950-2022 新潟県新潟市東区浜谷町2丁目4-3
電話番号 025-271-6169
アクセス JR新潟駅から車20分／物見山バス停より徒歩2分
営業時間 11：00～スープがなくなるまで
定休日 無休
