（この記事はシュクルが執筆したものです。）
カレーを作って3日くらいカレーが続き、さすがにそろそろカレーに飽きてくる...。
そんなことってありませんか？
しかも、最終日には、ルーも煮詰まってきて、量も微妙な感じに。
この中途半端に余ったカレーを使って何か一品作れないかな？
そう思って作ってみたのが、カレーうどんです。
これが、予想以上に美味しい！
とっても簡単で、美味しいシュクル流カレーうどんの作り方を紹介します。
シュクルのカレーうどんレシピ
材料（2人分）
カレーの残り...適宜
めんつゆ...普通のうどんよりやや少なめの量
うどん...2玉
豚肉薄切り...100g程度
玉葱...1個
長ネギ...1本
卵...2個
1 うどんの汁を作る
まず、うどんの汁を作ります。
カレーが入る分、量は少し少なめに。
濃さは、「カレーを入れるから薄味で」と思わずに、普通か、やや濃い目にします。
関西風だしうどんではなく、関東風しょうゆ味がおすすめ。
醤油とカレーは、相性抜群なんですよ♪
2 余ったカレーを入れる
そこに、余ったカレーを入れます。
量は、残り物料理なのであまり気にせず、余ったものを全部入れます。
当然、カレーが少なければ「カレー味の、さらっとした汁」になり、カレーが多ければ「醤油だしの効いた、濃厚カレー汁」になります。
どちらも美味しいですよ。
心配な人は、少しずつつ投入して、味見しながら自分の好みの味を探求してみてください。
3 豚肉と玉葱を炒める
3日目くらいのカレーは、もう具が溶けてなくなっている場合が多いので、新たに具を入れます。
フライパンで、玉葱と豚肉を炒めて、カレー汁に入れればOK。
お好みで、鶏肉や牛肉にしたり、きのこ類を入れたり、ここはお好きにアレンジしてください。
面倒なら、具なしでもかまいません。
4 うどんを入れて煮る
あとは、カレー汁にうどんと3で炒めた具を入れて、煮れば出来上がりです。
卵も入れるとさらに美味しい！
そして、トッピングには必ず長ネギを忘れずに！
私も最初は「カレーに長ネギはどうなの...？」と思ったのですが、これがものすごくマッチするのです。
長ネギを忘れると、ダーリンに怒られます（笑）。
今やカレーうどんは我が家の定番
これ、初めは残り物処理だったのですが、とっても美味しいので、今ではカレーうどんを楽しみにカレーを作ったりします。
皆様も、ぜひお試しください♪（'▽'）b
